Thiết lập vận hành quán cà phê
Bắt đầu hành trình kinh doanh cà phê luôn đầy ắp những cơ hội nhưng cũng không thiếu những rào cản khiến bạn bối rối: từ thiết kế menu, quy trình pha chế cho đến việc đào tạo nhân sự và quản lý dòng tiền. Tại The Link Concept, chúng tôi mang đến giải pháp trọn gói dành riêng cho những chủ đầu tư đang tìm kiếm một nền móng vững chắc ngay từ những bước đầu tiên.
Với đội ngũ dày dặn kinh nghiệm thực chiến trong lĩnh vực F&B, chúng tôi không chỉ tư vấn, mà còn trực tiếp đồng hành cùng bạn thiết lập một hệ thống vận hành tối ưu và khoa học nhất. Chúng tôi thấu hiểu những 'điểm nghẽn' của người mới bắt đầu, từ đó giúp bạn tiết kiệm thời gian, hạn chế rủi ro và tối ưu hóa ngân sách đầu tư. Thay vì loay hoay với hàng trăm công đoạn không tên, hãy để chúng tôi giúp bạn chuẩn hóa mọi quy trình, để bạn chỉ việc tập trung vào việc đón tiếp những vị khách đầu tiên của mình.
Bạn sẽ nhận được gì khi chọn set up tại The Link Concept?
Tư vấn mô hình
Định hình phong cách quán, nghiên cứu tập khách hàng mục tiêu và bài toán tài chính.
Xây dựng Menu
Thiết kế danh mục đồ uống đặc trưng (Signature) và tính toán giá vốn (Food cost) tối ưu.
Đào tạo & Chuyển giao
Huấn luyện kỹ năng Barista, kỹ năng phục vụ và quy trình quản lý vận hành chuẩn mực. Bàn giao tài liệu về đào tạo, template quản lý
Hỗ trợ khai trương
Đồng hành trực tiếp trong giai đoạn chạy thử (Soft Opening) để đảm bảo mọi thứ trơn tru.
Các gói set up
Xây dựng Menu
- Thiết kế Menu dựa trên tập khách hàng mục tiêu, thị trường và mô hình kinh doanh
- Xây dựng quy trình làm món (SOP)
- Xây dựng bảng cost món
- Đào tạo nhân viên làm món theo SOP
Set up quầy bar
- Tư vấn thiết kế quầy bar tối ưu công năng
- Xây dựng quy trình quầy bar: nhập-hủy nguyên vật liệu, kiểm kho, order hàng hóa
- Xây dựng và cải tiến workflow đảm bảo thời gian ra món ngắn nhất, tuân thủ SOP
- Đào tạo Barista bộ kỹ năng cần thiết: latte art, sensory, brewing, và các kỹ năng mềm khác
Set up vận hành
- Thiết kế sơ đồ nhân lực phù hợp với mô hình kinh doanh, tối ưu chi phí
- Xây dựng lưu trình, nội quy từng bộ phận: nhận khách, order món, thanh toán, xử lý khiếu nại, quy định vệ sinh
- Đào tạo nhân viên theo bộ quy tắc ứng xử F&B
*Dành cho quản lý*
- Hướng dẫn quản lý doanh thu, chi phí theo ngày/ tháng
- Hướng dẫn quản lý thu mua- duy trì tồn kho hợp lý
- Kiểm soát các loại chi phí để tối ưu lợi nhuận
- Xây dựng và quản trị nhân sự bền vững
Tại sao nên chọn The Link Concept?
- Kinh nghiệm thực chiến: Đội ngũ đã trực tiếp triển khai nhiều mô hình quán thực tế, từ mô hình vừa (100 M2 – dưới 10 nhân sự) đến mô hình lớn (1000 M2 – 30 nhân sự)
- Giải pháp tinh gọn: Không vẽ vời lãng phí, tập trung vào những giá trị thực tế nhất cho chủ quán.
- Đồng hành dài hạn: Sau khi bàn giao, chúng tôi vẫn luôn sẵn sàng hỗ trợ kỹ thuật à cập nhật xu hướng menu mới.
